Новость от 24 июля 2026 Авторский сет Павла Грачева к фестивалю «Тайгастро»

С 25 июля по 16 августа ресторан «Мемо» становится участником международного гастрономического фестиваля «Тайгастро» — события, посвященного современной российской кухне, локальным продуктам и региональным традициям.

Специально к фестивалю бренд-шеф Павел Грачев создал авторский сет, в котором знакомые ингредиенты раскрываются по-новому. В основе меню — насыщенные мясные вкусы, сезонные ягоды, пряные соусы и гармоничные сочетания, отражающие современный взгляд на локальную гастрономию.

Сет открывает карпаччо из говядины с соусом из жженого лука и зерновой горчицей. Далее — салат с уткой и брусникой, а завершает меню слоеный шашлык «Наполеон» из говядины с греческим йогуртом и джемом из перцев — авторская интерпретация классического блюда с насыщенным и многогранным вкусом.

В дополнение к сету гостям предлагают напиток на выбор.

Попробовать фестивальное меню можно только с 25 июля по 16 августа. Ресторан «Мемо» приглашает открыть для себя современную российскую кухню в авторском прочтении Павла Грачева.